Alimentos que no contienen carbohidratos

Los alimentos que no contienen carbohidratos son aquellos alimentos que son de bajo contenido o contenido casi nulo en carbohidratos, pero ojo, en los envases, la ley permite poner un “0” a alimentos cuyo contenido en carbohidratos sea inferior a 1 gramo.

Por lo general, un alimento bajo en carbohidratos o que no los contiene son las carnes, que por el contrario, son más ricas en proteínas y en grasas. Aunque si bien es cierto, últimamente proliferan carnes envasadas a las que se les añade condimentos, mezclas saladas o azucaradas que aumentan su contenido en carbohidratos, por lo que si queremos un producto que no los contenga debemos estar atentos a estos añadidos que habitualmente se encuentran en salchichas, jamón, chorizo o salchichón, conviene por tanto leer las etiquetas en el apartado nutricional.

alimentos que no contienen carbohidratos

 

A continuación vamos a poner una lista con alimentos que no contienen carbohidratos:

Lista de alimentos que no contienen carbohidratos:

Que contienen muy poca grasa:

– Carne blanca sin piel de pollo, pavo o pato.

– Carne de venado

– Carne de búfalo

– El pescado blanco

– El marisco

Que contienen algo de grasa:

– Carne oscura sin piel de pollo, pavo o pato.

– Carne de ganso

– Carne de conejo

– Chuletas de cordero (Asada)

– Atún en aceite

– Pescado (salmón, sardinas)

Que contienen bastante grasa:

– Carne con piel de pollo, pavo o pato.

– Carne de cerdo

– Carne de vaca

– Salchichas

– Huevos

– Mantequilla y margarinas

– Aceites

– Aceitunas

– Frutos secos

Como podéis ver, la mayoría de estos alimentos provienen de la industria cárnica. Seguramente no contienen carbohidratos, pero por desgracia contienen otras sustancias que seguro que no le sientan bien a tu organismo, como son un exceso de grasas saturadas, hormonas de crecimiento, toxinas, bacterias…etc.

Los productos lácteos siempre tienen algunos azucares simples que aunque su proporción sea leve o mínima, hacen de estos alimentos que no se les pueda incluir en una dieta sin carbohidratos.

Alimentos vegetales que no contienen carbohidratos:

Todas las frutas y las verduras contienen carbohidratos aunque sea en una mínima proporción, algunos son ricos en proteínas y otros más ricos en grasas, pero todos tienen alguna proporción de carbohidratos, por lo que no se puede considerar a ningún alimento del reino vegetal como exento de carbohidratos, a excepción de algunos alimentos procesados como “La margarina” u otras grasas como el “aceite de oliva”. Cuyo contenido es casi 100% grasa.

Veamos algunos alimentos que aunque si portan carbohidratos, lo hacen en muy bajo contenido:

– Los espárragos

– Las alcachofas

– Las zanahorias

– Las verduras de hoja verde (Acelga, espinaca)

– Berenjenas

– Puerros

– Setas o champiñones

– Rábano

– Nabo

– Pepino

– Brócoli

– Apio

Tabla de alimentos con carbohidratos

En esta tabla las cantidades son por cada 100 gramos de alimento:

Leche:

De vaca, fresca sin hervir: 4,8
De vaca, completa, 3,5% grasas: 4,8
De vaca, semidesnatada, 1,5% grasas: 4,9
De vaca, desnatada: 4,9

De cabra: 4,8

De oveja: 4,7

Productos lácteos:

Batido de cacao y leche desnatada: 8,9

Crema de leche, 10% grasas: 4,1

Crema de nata fresca, 40% grasas: 2,5

Kéfir de leche pasteurizada, 3,5% grasas: 4,0

Leche acidificada: 4,0

Leche condensada, 4% grasas: 13,3
Leche condensada, 7,5% grasas: 9,6
Leche condensada, 10% grasas: 12,5
Leche condensada endulzada, 8% grasas: 51,9

Leche en polvo, completa: 37,1
Leche en polvo, descremada: 49,4

Nata líquida, 30% grasas: 3,4
Nata líquida extra: 3,2
Nata montada sin azúcar: 3,7
Nata montada sin azúcar, extra: 3,4

Natillas: 18,0

Suero de leche endulzado: 4,7
Suero de leche endulzado en polvo: 68,2

Yogur de leche pasteurizada, 3,5% grasas: 4,0
Yogur con frutas y azúcar: 13,5
Yogur semidesnatado, 1,5% grasas: 4,1
Yogur semidesnatado con frutas y azúcar: 13,6
Yogur desnatado: 4,2

Quesos:

Quesos blandos:
Brie, 50% grasas: trazas
Camembert: trazas

Quesos frescos:
Fresco, grumoso, 20% grasas: 0,36
Fundido y en lonchas: trazas
Tierno, 60% grasas: trazas
Tipo Quark, 40% grasas: 3,3
Tipo Quark, 20% grasas: 3,4
Tipo Quark, descremado: 4,0

Quesitos para untar:
45% grasas: trazas

Quesos secos:
Cheddar, 50% grasas: trazas
Emmental, 45% grasas: trazas
Parmesano, 35% grasas: trazas

Quesos semisecos:
Edam: trazas
Gouda: trazas
Roquefort: trazas
Tilsiter: trazas

Huevos:

Huevos: 0,6

Clara: 0,7

Yema: 0,3

Huevo seco: 2,2

Clara seca: 5,1

Yema seca: 0,6

Aceites y grasas:

Aceite de hígado de bacalao: 0

Grasa de carnero: 0

Grasa de cerdo: 0

Grasa de ganso: 0

Grasa de ternera: 0

Mantequilla: 0,7
Mantequilla 50% grasas: 0,3

Aceites y grasas vegetales:

Aceite de cacahuete: 0,2

Aceite de cardo: 0

Aceite de germen de algodón: 0

Aceite de germen de maíz: 0

Aceite de girasol: sin datos

Aceite de linaza: 0

Aceite de nueces: sin datos

Aceite deoliva: 0,2

Aceite de palma: 0

Aceite de sésamo: sin datos

Aceite de soja: 0

Grasa de coco purificada: trazas

Mayonesa, 80% grasas: 3,0
Mayonesa, 50% grasas: 5,0

Mantequilla de cacahuete: 19,0

Margarina: 0,4
Margarina baja en calorías: 0,2
Margarina 50% grasas: 0,4

Cerdo:

Cabeza: trazas

Careta: trazas

Carne magra: trazas

Corazón: 1,6

Costillas: trazas

Filete: trazas

Hígado: 0,5

Lengua: 0,5

Morrillo: trazas

Paletilla: trazas

Pie: trazas

Pierna: trazas

Riñones: 0,8

Seso: trazas

Solomillo: trazas

Tocino fresco: trazas

Vientre: trazas

Panadería:

Pan de centeno: 45,0 – 5,4
Pan de centeno integral: 41,0 – 7,0
Pan de centeno moreno: 46,0 – 4,7
Pan de centeno pumpernickel (integral): 43,0 – 6,0

Pan de trigo, blanco: 48,0 – 3,0
Pan de trigo blanco dextrinado sin huevo: 76,0 – 3,0
Pan de trigo en hojaldre: 66,0 – 14,0
Pan de trigo integral: 41,0 – 5,0
Pan de trigo integral dextrinado: 56,0 – 10,0
Pan de trigo moreno: 47,0 – 4,0
Panecillos de trigo: 53,0 – 3,0
Pan tostado de trigo, blanco: 48,0 – 3,0

Levadura, de pan y repostería: 11,0 – sin datos
Levadura seca de cerveza: 38,0 – sin datos

Pan rallado: 72,0 – sin datos

Pasta:

Espaguetis al huevo: 75,2 – sin datos

Macarrones al huevo: 67,0 – 3,4

Pasta integral: 64,0 – 8,0

Legumbres:

Garbanzo: 48,6 – 9,5

Guisante amarillo: 60,7 – 12,0

Haba: 48,9 – 22,0

Judía blanca: 47,8 – 19,2

Judía lima: 50,0 – sin datos

Lenteja: 50,8 – 10,6

Soja: 23,5 – 11,9
Soja, harina desgrasada: 25,3 – 14,3
Soja, harina integral: 23,5 – 11,9
Soja, leche: 2,2 – sin datos
Soja, queso (tofú): 3,0 – sin datos

Alimentos altos en carbohidratos

Dieta ALTA en carbohidratos

Los carbohidratos son básicamente azúcar y almidón. Las manzanas, naranjas, patatas, granos, caramelo, pan… son todos carbohidratos.

Según los expertos, los carbohidratos terminan convirtiéndose en glucosa y dicha glucosa es la que se utiliza para generar energía que mueva el cuerpo y todas sus funciones biológicas. Por tanto estamos hablando del combustible del cuerpo que mueve los músculos y activa el cerebro.

El cuerpo puede almacenar sobre la mitad de la fuente del día de glucógeno. Si así el cuerpo tiene más glucosa que puede utilizar como energía, o convierta al glucógeno para el almacenaje, el exceso se convierte en grasa. Así que téngalo en cuenta cuando se exceda en alimentos altos en carbohidratos.

Alimentos altos en carbohidratos

 

Dos tipos de carbohidratos:

1- Carbohidratos Simples:

Los alimentos que contienen altos los carbohidratos simples son los dulces, como las galletas, la fruta, el azúcar, la miel, el caramelo, las tartas y los pasteles, etc… Los carbohidratos simples son fáciles de digerir, comienza su digestión en la boca. Los carbohidratos pasan a la circulación sanguínea muy rápidamente.

2 – Carbohidratos Complejos:

Éste tipo de carbohidratos se encuentra en alta proporción en alimentos como los granos y los vegetales. Aunque los carbohidratos simples y complejos proporcionan la glucosa, los carbohidratos complejos proporcionan varias ventajas sobre la alimentación. La vitamina, los minerales, la fibra…etc.

A continuación un lista con algunos alimentos altos en carbohidratos:

1 – Pan
2 – Cereales
3 – Plátanos
4 – Papas
5 – Calabazas
6 – Leche entera
7 – Yogurt
8 – Queso
9 – Refrescos
10 – Tomate
11 – Zumos
12 – Galletas
13 – Pastas
14 – Arroz
15 – Avena

Alimentos ricos en carbohidratos

Una dieta basada en hidratos de carbono debe seguir ciertas reglas de equilibrio de modo que los nutrientes se asimilen de la mejor forma posible:

Durante el desayuno:

Debido a que el desayuno es la comida más importante del día, el organismo necesita reponer la glucosa gastada durante la noche y por tanto necesitamos tomar alimentos ricos en carbohidratos, pero de los carbohidratos complejos, ya sea mediante pan, galletas o cereales, lo que viene siendo un desayuno tradicional, al que podemos acompañar con algún tipo de alimento lácteo como un yogur o un vaso de leche y porqué no, ya que estamos por la comida sana, una buena pieza de fruta. A la leche le podemos añadir azúcar y al pan mermelada, y así tenemos un desayuno de carbohidratos como Dios manda.

rico en carbohidratos

 

Durante a comida:

Seguimos con la necesidad de glucosa, sobre todo el cerebro la demanda si nos dedicamos a usarlo, no como otros que utilizan la cabeza para llevar un gorro a juego con la corbata…..

Acudimos de nuevo a los carbohidratos, pero esta vez vamos a los carbohidratos complejos, de larga asimilación, como son los cereales y sus derivados en pan, pasta, arroz, patatas….. No conviene abusar para no sobrepasarnos en la ingesta diaria de calorías… Conviene añadir algo de verduras y finalizar el postre con una fruta de temporada.

Durante la cena:

Vamos a cenar de forma parecida a la comida, pero con menor cantidad, platitos pequeños porque no vamos a necesitar tanta energía, total, solo vamos a ver la TV y a ir a dormir, a no ser que se tengan mejores planes para la noche…. ya se me entiende, en cuyo caso, por si acaso, añadirle AZÚCAR!!!!

Dejemos un tipo de cena tranquila basada en un pequeño bocadillo o sándwich o un poco de verdura o un huevo, o un poquito de fiambre o un pescadito…

Lo importante para saber si se ingieren los suficientes carbohidratos consiste en mirar la dieta diaria y ver cuales son los alimentos que se consumen, diferenciar aquellos que son ricos en carbohidratos complejos de los que son ricos en carbohidratos simples y hacer una planificación por si hubiese la necesidad de sustituir alguno de estos alimentos por otros de modo que se consiga un mejor equilibrio.

A continuación algunos de los alimentos ricos en carbohidratos que son posibles encontrar en cualquier supermercado:

– Maíz
– Trigo

– Arroz

– Avena

-Camote

Lista de alimentos con carbohidratos

A continuación vamos a ver una lista de alimentos basada en los carbohidratos.
Existen alimentos que se denominan genéricamente farináceos y que contienen gran cantidad de almidones, como por ejemplo algunos cereales como el maíz, trigo, arroz…etc.

De igual forma otros alimentos son denominados tubérculos, como las patatas o la batata, y por otro lado están las legumbres o los derivados de los cereales, como puede ser el pan o los diferentes tipos de pan.

carbohidratos-lista

 

Ahora bien, estos alimentos son alimentos cuyo contenido en carbohidratos son de absorción lenta, existen otro tipo de alimentos cuyos carbohidratos son de absorción rápida, que son los que normalmente se utilizan para dar una energía rápida al organismo, como el azúcar, la miel y cualquier alimento dulce o acaramelado.

Veamos una pequeña lista de algunos de los alimentos que contienen carbohidratos:

– pan
– papa
– pasta
– postre
– caramelos
– chocolates
– galletas
– Pay
– panqueques
– tortas
– sándwich
– fruta
– verdura
– cremas
– crepas